L'alimentation de 0 à 3 ans
La diversification alimentaire est un voyage à la découverte
de nouveaux goûts et nouvelles saveurs.
A chaque âge, ses besoins.
Les besoins alimentaires de votre petit gourmet évoluent avec lui. Au départ il n'aura besoin que de lait, puis à partir de 4 à 6 mois la diversification débutera petit à petit avec une évolution tant des quantités, que des nutriments apportés et de la texture. Ici vous aller retrouver un résumé des besoins de touts petits en fonction de leur âge, qui reprennent les recommandations de mangerbouger.fr
Encore une fois, il s'agit là de généralité, en cas de problématique de santé il est nécessaire de vous rapprocher du médecin qui suit votre enfant.
Texture : mixée, purée lisse
Légumes : il est possible de lier les légumes fluides avec un peu de pomme de terre ou autre féculent (¼ pomme de terre + ¾ légumes), proposer quelques cuillères au déjeuner les premiers jours, puis augmenter progressivement jusqu'à 130 g (possibilité de proposer jusqu'à 120 g le soir en complément du lait, selon appétit) ; sans sel ajouté
Féculents : toujours mélangés avec des légumes, ¼ féculents + ¾ légumes
Fruits : bien cuits, en compote, sans sucre ajouté, selon appétit de l'enfant préférentiellement au goûter
Laitage : lait 1er âge (ou lait maternel), 500 ml minimum par jour (maximum 800 ml)
Matière grasse : 1 cuillère à café d'huile végétale (crue dans la purée), par jour
Herbes aromatiques et épices : épice douce en saveur, une fois les premiers légumes et fruits découverts nature, plutôt à partir de 5 mois
Texture : moulinée
Légumes et féculents : ½ légumes + ½ féculents
Légumes secs et légumineuses : possibilité d'en proposer 1 fois par semaine en petite quantité, 1 cuillère à café, bien mixés et mélangés aux légumes
Protéines animales (VPO) : 10 g de viande ou de poisson (2 cuillères à café) ou ¼ d’œuf dur, par jour
Matière grasse : 1 cuillère à café d’huile végétale (crue dans la purée), par jour
Fruits : bien mûrs ou cuits, sans sucre ajouté, à chaque repas, selon appétit de l'enfant
Laitage : lait 2ème âge ou laitage au lait entier (sans sucre ajouté), ou fromage pasteurisé (15 g, possible dans la purée à la place des protéines animales ; pas 2 fois du fromage dans la même journée) ; pour un apport total de 500 ml minimum (maximum 800 ml) sur la journée en évitant l'apport de laitage + protéines animales le midi
Herbes aromatiques et épices
Pain : à partir de 7 mois : 10 g (1 tranche de pain), par jour, préférentiellement au goûter selon capacité à mastiquer
Texture : moulinée, ou hachée, possibilité de laisser de petits morceaux fondant dans la purée (notamment riz, semoule, blé...)
Légumes et féculents : ½ légumes + ½ féculents
Légumes secs et légumineuses : possibilité d'en proposer 1 fois par semaine en petite quantité, 1 cuillère à café, bien mixés et mélangés aux légumes
Protéines animales (VPO) : 10 g de viande ou de poisson (2 cuillères à café) ou ¼ d’œuf dur, par jour
Matière grasse : 1 cuillère à café d’huile végétale (crue dans la purée), par jour
Fruits : bien mûrs ou cuits, sans sucre ajouté, à chaque repas, selon appétit de l'enfant
Laitage : lait 2ème âge ou laitage au lait entier (sans sucre ajouté), ou fromage pasteurisé (15 g, possible dans la purée à la place des protéines animales ; pas 2 fois du fromage dans la même journée) ; pour un apport total de 500 ml minimum (maximum 800 ml) sur la journée en évitant l'apport de laitage + protéines animales le midi
Herbes aromatiques et épices
Pain : à partir de 7 mois : 10 g (1 tranche de pain), par jour, préférentiellement au goûter selon capacité à mastiquer
Texture : hachée, avec de petits morceaux fondant à part de la purée
Légumes et féculent : proposer ½ légumes + ½ féculents
Légumes secs : au moins 2 fois par semaine, toutes textures, en remplacement du féculent avec les légumes
Crudités : 30 g, selon capacité à mastiquer
Protéines animales (VPO) : 20g de viande ou poisson (4 cuillères à café) ou ⅓ œuf dur ou mollet, par jour
Matière grasse : 2 cuillère à café (crue, rajoutée dans la purée), par jour
Fruits : cru ou cuits, toutes texture dont morceaux à croquer, sans sucre ajouté, à chaque repas, selon appétit de l'enfant
Laitage : lait de croissance ou laitage au lait entier (sans sucre ajouté) ; ou fromage (20 g, possible dans la purée à la place des protéines animales ; pas 2 fois du fromage dans la même journée) ; pour un apport total de 500 ml minimum (maximum 800 ml) sur la journée
Herbes aromatiques et condiments et épices
Pain : 10 g, par jour, préférentiellement au goûter
Texture : grossièrement hachée ou petits morceaux selon la capacité à mastiquer
Légumes et féculents : proposer ½ légumes + ½ féculents
Légumes secs : au moins 2 fois par semaine, toutes textures, en remplacement du féculent avec les légumes.
Crudités : 30 g, selon capacité à mastiquer
Protéines animales (VPO) : 20g de viande ou poisson (4 cuillères à café) ou ⅓ œuf dur ou mollet, par jour
Matière grasse : 2 cuillères à café (crue, rajoutée dans la purée), par jour
Fruits : cru ou cuits, toutes texture dont morceaux à croquer, sans sucre ajouté, à chaque repas, selon appétit de l'enfant
Laitage : laitage au lait entier ou de croissance (sans sucre ajouté) ; ou fromage (20 g ; pas 2 fois du fromage dans la même journée) ; pour un apport total de 500 ml minimum (maximum 800 ml) sur la journée
Herbes aromatiques et condiments et épices
Pain : 20 g, par jour
Texture : morceaux
Légumes et féculents : toujours proposer ½ légumes + ½ féculents
Légumes secs : au moins 2 fois par semaine, toutes textures, en remplacement du féculent avec les légumes. S'ils sont accompagnés de céréales (blé, riz...) à raison de 2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses alors ils pourront remplacer, à titre exceptionnel, la portion de viande d'un repas.
Crudités : 40 g, selon capacité à mastiquer
Protéines animales (VPO) : 30g de viande ou poisson (6 cuillères à café) ou ½ œuf dur ou mollet, par jour
Matière grasse : 3 cuillères à café (crue, rajoutée dans la purée), par jour
Fruits : cru ou cuits, toutes texture dont morceaux à croquer, sans sucre ajouté, à chaque repas, selon appétit de l'enfant
Laitage : laitage au lait entier (sans sucre ajouté) ; ou fromage (20 g ; pas 2 fois du fromage dans la même journée) ; pour un apport total de 500 ml minimum (maximum 800 ml) sur la journée
Herbes aromatiques et condiments et épices
Pain : 20 g, par jour, préférentiellement au goûter
Au fur et à mesure que votre enfant grandit, ses besoins nutritionnels évoluent, il faudra également adapter la texture de ses repas. Dans les pages suivantes vous trouverez des informations sur quand commencer à faire évoluer les textures ? Comment les faires évoluer ? Quoi faire en cas de refus de votre petit gourmet ?