Riz au lait

Mise en œuvre :

• Verser 500mL de lait dans une casserole.
• Fendre une gousse de vanille en 2. Gratter l'intérieur avec la pointe du couteau pour récupérer les graines, et mettre dans le lait. Ajouter aussi la gousse de vanille dans le lait.
• Chauffer le lait jusqu'à frémissement.
• Ajouter le riz, et laisser cuire à petit frémissement, à feu moyen-doux, pendant environ 30 minutes.
• Pendant la cuisson, remuer le riz de temps en temps.
• Couper le feu lorsque le lait "affleure" le riz, et que celui-ci est très fondant (goûter pour vérifier), retirer la gousse de vanille et la conserver pour une utilisation ultérieure
• Dans un pot ou verrine, verser le riz au lait puis placer au réfrigérateur. Déguster froid ou tiède.
• Il est possible de verser un peu de compote de fruit au fond du pot avant d’y mettre le riz au lait.