Purée pois-cassés et topinambour

Ingrédients

4-6 mois

​Topinambour : 90 g

Pois cassés (cuits) : 30 g

Huile d'olive : 1 cuillère à café

Curcuma : une pincée

6-12 mois

​​Topinambour : 95 g

Pois cassés (cuits) : 95 g

Lait de coco : 15 mL

Curcuma et curry : une pincée

12-24 mois

​​Topinambour : 115 g

Pois cassés (cuits) : 115 g

Lait de coco : 30 mL

Curcuma et curry : une à deux pincée​(s)

24-36 mois

​​Topinambour : 110 g

Pois cassés (cuits) : 110 g

Lait de coco : 30 mL

Curcuma et curry : deux pincée​s

Préparation des ingrédients

et mise en œuvre

Préparation des ingrédients :

  • Éplucher et laver les topinambours et les couper en morceaux


Mise en œuvre :

  • Faire cuire les pois-cassés comme indiqué sur la boite
  • Faire cuire les topinambours à la vapeur, durant 20 à 30 minutes (jusqu'à ce qu'il soit tendre, on doit pouvoir le piquer facilement avec une pointe de couteau)
  • Mixer les pois-cassés et les topinambours ensemble puis ajouter la matière grasse (huile ou lait de coco) et les épices


Info + :  Ce plat pourra être accompagné de riz dès 6 mois pour proposer un repas végétarien. Grammage de pois-cassé et riz (cuits) selon l'âge : 

  • 6-9 mois : 10 g de pois-cassés et 20 g de riz
  • 9-12 mois : 20 g de pois-cassés et 40 g de riz 
  • 12-18 mois : 30 g de pois-cassés et 60 g de riz 
  • 18-24 mois : 40 g de pois-cassés et 80 g de riz
  • 2-3 ans : 50 g de pois-cassés et 100 g de riz