Préparation des ingrédients :

• Laver et enlever les fanes des radis puis les couper en grosses rondelles
• Laver et ciseler la ciboulette (ou utiliser de la ciboulette congelée, la ciboulette séchée n'aura pas la saveur souhaitée)

Mise en œuvre :

• Faire cuire le riz
• Faire bouillir de l’eau dans une casserole, et plonger les radis (sans les fanes) dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter.
• Mixer les radis cuits avec le riz en y ajoutant l'huile, jusqu’à obtention de la texture désirée. 
• Pour les plus petits on ajoutera la ciboulette au moment du mixage, pour les plus grands mettre la ciboulette directement dans la purée.
• Pour les plus grands, il est possible de servir la purée de radis seule accompagnée du riz à côté.