Compote pomme-grenade

Pour 6 portions :

• 3 pommes
• 1 grenade (environ 300 g de grains)
• 1 gousse de vanille (facultatif)

Préparation des ingrédients :

• Laver, éplucher et épépiner les pommes puis les couper en morceaux
• Égrainer la grenade : couper la grenade en quatre, prélever les grains avec les doigts (cette étape est un petit peu fastidieuse). Essayer de retirer au maximum les petites membranes blanches qui se trouvent parfois entre les grains.

Mise en œuvre :

• Placer les morceaux de pomme dans une casserole, couvrir et laisser cuire à feu moyen durant 5 à 7 minutes (jusqu'à ce que les morceaux soient fondants)
• Mixer la pomme pour obtenir une compote lisse et remettre dans la casserole
• Ajouter les grains de grenade et bien mélanger
• Possibilité de mettre les grains d'une gousse de vanille à ce moment-là
• Finir la cuisson durant 5 minutes à couvert
• Mixer l'ensemble des fruits ensemble puis passer la compote au tamis pour retirer les grains de grenade