Pour 3 portions d'environ 100 g :

• 200g de chair de citrouille (ou potiron, ou potimarron) 
• 1 grosse pomme
• 1/2 gousse de vanille 
• jus d'1/2 citron

Préparation des ingrédients :

• Éplucher la courge et la couper en cubes (si vous utiliser du potimarron vous n'êtes pas obligé de l'éplucher)
• Laver, éplucher, épépiner et couper la pomme en morceaux
• Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains en grattant l'intérieur

Mise en œuvre :

• Mettre la pomme, la courge et le jus de citron dans une casserole avec un fond d'eau
• Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pomme et la courge soient tendres
• Ajouter les grains de vanille en fin de cuisson
• Mixer jusqu'à obtention de la texture désirée (en ajoutant du jus de cuisson si besoin)