Compote
mangue-orange-banane
Ingrédients
Pour 2 portions d'environ 100 g :
- 160g de chair de mangue bien mûre
- 60 g de chair de banane
- 1 orange (préférentiellement orange à jus type Navel)
Info + : pour vérifier que la mangue est bien mûre : faire glisser un doigt sur sa peau, si le doigt s'enfonce légèrement sous le doigt sur toute la "longueur de la glissade" alors elle est mûre. Vous pouvez aussi acheter des "mangues avion" souvent mûre à point (mais plus onéreuse)
Préparation des ingrédients
et mise en œuvre
Préparation des ingrédients :
- Laver la mangue puis l'éplucher et récupérer 160 g de chair et la couper en morceaux
- Éplucher la banane et récupérer 60 g de chair que l'on coupe en grosses rondelles
- Laver l'orange avant de la couper en deux pour en extraire 50 mL de jus (attention à ce qu'il n'y ait pas de pépins)
Mise en œuvre :
- Faire cuire la mangue et la banane ensemble à la vapeur environ 5 minutes
- Mixer les fruits cuits avec le jus d'orange
- Mettre au frigo au moins 2 heures pour qu'elle refroidissent bien
Info + : la banane va permettre d'apporter du consistant à cette recette, si toutefois la compote semble trop liquide vous pouvez y ajouter des flocons d'avoine ou faire infuser 1 boudoir par portion dans le jus d'orange (comme pour la recette de compote pomme-poire-clémentine)
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